Scones saudáveis de abóbora e sementes de chia
Apesar dos scones terem origem inglesa e ainda serem uma parte íntegra da sua cultura, estes bolinhos deliciosos são um sucesso entre os portugueses. Em todas as casas de chá, os scones abundam e são sempre a opção mais requisitada. No entanto, o facto de serem feitos com farinha de trigo, leite de vaca e açúcar faz com que não sejam muito saudáveis para o nosso organismo e saúde.
Esta receita de scones saudáveis foi adaptada do livro da Sarah Wilson “I quit sugar”. Apesar de não recomendar algumas das suas receitas, esta é uma das que recomendo mesmo! Esta versão de scones saudáveis não contém glúten, nem açúcar, nem leite de vaca. Assim como na receita de panquecas que publiquei há umas semanas, o único ingrediente que não recomendo (mas que é essencial) é o fermento. Mas como não vais estar a comer panquecas e scones todos os dias (não, pois não?!), não é assim muito problemático 😉
SCONES SAUDÁVEIS DE ABÓBORA E SEMENTES DE CHIA
(6 scones)
50 gr de abóbora
1 chávena de farinha sem glúten (aveia, millet, trigo sarraceno, grão-de- bico, kamut)
50gr de farinha de amêndoa (amêndoas raladas em pó) pitada de canela
1/2 colher de chá de baking powder
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 ovo biológico
1 colher de chá de stevia
1 colher de sopa de azeite
sementes de abóbora
– Aquece o forno a 180oC e prepara as formas para os scones (unta-as no caso de ser necessário);
– Rala a abóbora num processador de comida;
– Combina a abóbora, a farinha, a farinha de amêndoa, a canela, o baking powder e as sementes de chia;
– Numa outra taça, bate o ovo, stevia e azeite e depois adiciona a mistura de abóbora;
– Junta suficiente água até que a massa tenha uma consistência grossa;
– Divide a massa pelas forminhas e leva ao forno cerca de 10 minutos (ou até estarem cozidos). Após 5 minutos de estarem no forno, coloca as semente de abóbora por cima dos scones.
Estes scones saudáveis são perfeitos para o pequeno-almoço, lanche ou até mesmo um almoço rápido. Ficam deliciosos com manteiga de amêndoa e doce sem açúcar St Dalfour. Yuuuuummmm!!!
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