Scones saudáveis de abóbora e sementes de chia

Receitas

2014-03-12 11.07.32-2Apesar dos scones terem origem inglesa e ainda serem uma parte íntegra da sua cultura, estes bolinhos deliciosos são um sucesso entre os portugueses. Em todas as casas de chá, os scones abundam e são sempre a opção mais requisitada. No entanto, o facto de serem feitos com farinha de trigo, leite de vaca e açúcar faz com que não sejam muito saudáveis para o nosso organismo e saúde.

Esta receita de scones saudáveis foi adaptada do livro da Sarah Wilson “I quit sugar”. Apesar de não recomendar algumas das suas receitas, esta é uma das que recomendo mesmo! Esta versão de scones saudáveis não contém glúten, nem açúcar, nem leite de vaca. Assim como na receita de panquecas que publiquei há umas semanas, o único ingrediente que não recomendo (mas que é essencial) é o fermento. Mas como não vais estar a comer panquecas e scones todos os dias (não, pois não?!), não é assim muito problemático 😉

SCONES SAUDÁVEIS DE ABÓBORA E SEMENTES DE CHIA

(6 scones)

50 gr de abóbora

1 chávena de farinha sem glúten (aveia, millet, trigo sarraceno, grão-de- bico, kamut)

50gr de farinha de amêndoa (amêndoas raladas em pó) pitada de canela

1/2 colher de chá de baking powder

2 colheres de sopa de sementes de chia

1 ovo biológico

1 colher de chá de stevia

1 colher de sopa de azeite

sementes de abóbora

– Aquece o forno a 180oC e prepara as formas para os scones (unta-as no caso de ser necessário);

– Rala a abóbora num processador de comida;

– Combina a abóbora, a farinha, a farinha de amêndoa, a canela, o baking powder e as sementes de chia;

– Numa outra taça, bate o ovo, stevia e azeite e depois adiciona a mistura de abóbora;

– Junta suficiente água até que a massa tenha uma consistência grossa;

– Divide a massa pelas forminhas e leva ao forno cerca de 10 minutos (ou até estarem cozidos). Após 5 minutos de estarem no forno, coloca as semente de abóbora por cima dos scones.

Estes scones saudáveis são perfeitos para o pequeno-almoço, lanche ou até mesmo um almoço rápido. Ficam deliciosos com manteiga de amêndoa e doce sem açúcar St Dalfour. Yuuuuummmm!!!

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Francisca Guimarães - Homeopatia

Francisca Guimarães

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